Vellutata di sedano rapa e patate

Visto che il caldo proprio non vuole arrivare la ricetta di una zuppa ci sta ancora bene.
Godetevela in una serata come questa ... ancora "freschina".




Ingredienti per 3/4 persone:
  • 1 sedano rapa da gr. 450 circa
  • 1/2 grossa cipolla
  • 2 patate 
  • acqua (o brodo vegetale) q.b. (a seconda del numero di persone)
  • prezzemolo
  • grana grattugiato
  • sale
  • pepe 
  • olio
  • pane (tipo francese)

Preparazione
Pulite il sedano rapa e le patate e tagliateli a pezzetti.
Affettate 1/2 cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un po' d'olio, aggiungete il sedano rapa, le patate e un pizzico di sale e fate insaporire le verdure.
Aggiungete dell'acqua (quanto basta a seconda del numero dei commensali) oppure del brodo vcgetale e fate cuocere per 20/25 minuti, fino a quando la rapa e le patate non saranno morbide.
Assaggiate e aggiustate di sale e frullate con un frullatore ad immersione.
Se la desiderate più liquida basterà aggiungere un po’ d’acqua o del brodo avanzato e rimettere un po’ sul fuoco per amalgamare il tutto.
Servite la vellutata calda con una spolverata di grana grattugiato, del prezzemolo tritato, un pizzico di pepe (se vi piace) e una fetta di pane francese appena tostata.





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